株式会社小林青果市場｜野菜｜果物｜販売｜宮崎県小林市細野｜

雨が止んだとたんに暑くなってきましたねおとといですが、自宅の畳にカビが発生・・・昨年換えたので覚悟はしていましたが乾拭きをしてキレイになりました。

明日から晴れそうなので窓全開して風を入れたいと思います。

先日、庭にあるブルーベリーの実が色付いたので収穫。収穫して時間が経つと風味が落ちるようなので、すぐにジャム作りに挑戦スマホ、パソコン、テレビ・・・目の疲労は避けることができません。ブルーベリーに含まれるアントシアニンは目の疲労を和らげてくれます。抗酸化作用の高いビタミンEも含まれているので細胞の活性酸素を取り除き、ヨーグルトと一緒に食べるとヨーグルトのビタミンB2が皮膚の健康を保ってくれます。

作り方はとっても簡単

きれいに洗ったブルーベリーを鍋に入れ弱火で煮ていきます。私はヘラで果肉を潰しながら煮ていきました。

加える砂糖は好みだと思います。味をみながら加えるといいかもしれませんね。

最後にレモン汁を加えます。

 

水っぽいなと感じても、さめるとプルプルになりますので大丈夫ですよー！

らっきょうが出廻る時期の終盤を迎えようとしていますね。今年も多くの方が酢らっきょうを作られたと思います。

「畑の薬」と言われているらっきょうには興味があるのですが、あまり得意ではなくそこで作ってみたのが｢らっきょうの天ぷら」。えーーーこれがらっきょう？！と思うほどの食べやすさでした！

らっきょうには他の野菜にはなかなか含まれていない「フルクタン」という成分が含まれているそうです。

その成分は加熱により活性化するとも言われており、さらには甘さが増すとのこと。

 

私は天つゆではなく、しょうゆ・ポン酢・岩塩でいただきました。和風がお好みの方はしょうゆ・ポン酢で。洋風がお好きな方は岩塩で。フライドポテトのようでしたよ。でも食べ過ぎには注意されて下さいね。1日3粒でも効果はあるようです。

 

あと少し食べたいなーと思うぐらいがいいのかもしれませんね。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、らっきょうはビタミンB1の吸収効率を高めるのでビタミンB1を多く含む食品と一緒に食べるとよいでしょう。ビタミンB1は豚肉（ヒレ・もも）、蕎麦にも多く含まれています。食欲があまりないなという日は蕎麦にらっきょうの天ぷらを合わせてもいいと思います。疲労回復の効果が期待できるかもしれません。