青果物案内
市場便り
珍しい野菜
2021-07-27
今朝はとても珍しいものが出ていました。
それは、パールゴーヤーです
パールゴーヤーは沖縄県に店を構える、わかば種苗店さんの照屋清司種苗部長が8年前から試行錯誤し、去年の2月に農林水産省で品種登録された新しい「沖縄ブランド｣のゴーヤーです。真ん丸くて真っ白な真珠をイメージし、パールゴーヤーと名づけたそうです。小さな子供にもゴーヤーを好きになって欲しいと、通常のゴーヤーに比べ苦味を抑え、肉厚のみずみずしい果肉になっています。やさしい苦味になっているため、ゴーヤーの苦味が苦手な人でも食べることができそうですね
野菜の魅力をより知ってもらうためには、調理方法を提供してこそという清司さんの考えで、わかば種苗店さんのインスタグラムでは、野菜ソムリエの照屋法子さんが考案したパールゴーヤーを使った料理を紹介しています。
まだまだ流通量が少なく、当市場でも始めて目にしました。今後どんどん増えていろんな所で目にするようになるかもしれませんね。苦味が邪魔をしないため、サラダや和え物にも合うそうなので、見かけましたら是非食べてみてください
