株式会社小林青果市場｜野菜｜果物｜販売｜宮崎県小林市細野｜

今日はいい天気でしたが、台風から変わった低気圧の影響で明日からまた崩れるそうです。

今朝のセリ場には今期初めての栗が並んでいました早いなと思ったのですが、去年もこのくらいの時期に出始めていました。

まだまだ少ないですが、これから少しずつ増えていきます。

去年は初めて栗の渋皮煮に挑戦してみました。皮をきれいに剥く、数回あく抜きをする、煮る時間も長いと、とにかく面倒なイメージがありなかなか作ろうという気になりませんでした。しかし作り始めてみると、意外と皮を剥くのに夢中になって結構面白かったです

また、今朝は珍しく花オクラが出ていました。

オクラはアオイ科のトロロアオイ属の植物です。同じアオイ科にはハイビスカスやフヨウなど、美しい花を咲かせるため人気の高い品種があります。オクラも、もともとは観賞用に輸入されただけあって、1日花ですが、きれいな花を咲かせます。

花オクラはオクラと同じく、アオイ科のトロロアオイ属の植物ですが、「トロロアオイ」「黄蜀葵（オウショッキ）」ともいわれ、オクラの花と似たレモンイエローの美しい花を咲かせます。花オクラも1日花で、朝咲いて夕方には閉じてしまうので、朝のうちに収穫する必要があります。

オクラとの一番の違いは食べる部分です。花オクラはオクラのようなサヤはできず、硬く短い実がなり、食用には適していません。オクラと比べると少し大きめの花の部分を食べます。オクラに似た独特のネバネバがあり、料理は天ぷらや酢の物、おひたしがお勧めです。

見かけたらぜひ試してみてください