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らっきょうが出廻る時期の終盤を迎えようとしていますね。今年も多くの方が酢らっきょうを作られたと思います。

「畑の薬」と言われているらっきょうには興味があるのですが、あまり得意ではなくそこで作ってみたのが｢らっきょうの天ぷら」。えーーーこれがらっきょう？！と思うほどの食べやすさでした！

らっきょうには他の野菜にはなかなか含まれていない「フルクタン」という成分が含まれているそうです。

その成分は加熱により活性化するとも言われており、さらには甘さが増すとのこと。

 

私は天つゆではなく、しょうゆ・ポン酢・岩塩でいただきました。和風がお好みの方はしょうゆ・ポン酢で。洋風がお好きな方は岩塩で。フライドポテトのようでしたよ。でも食べ過ぎには注意されて下さいね。1日3粒でも効果はあるようです。

 

あと少し食べたいなーと思うぐらいがいいのかもしれませんね。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、らっきょうはビタミンB1の吸収効率を高めるのでビタミンB1を多く含む食品と一緒に食べるとよいでしょう。ビタミンB1は豚肉（ヒレ・もも）、蕎麦にも多く含まれています。食欲があまりないなという日は蕎麦にらっきょうの天ぷらを合わせてもいいと思います。疲労回復の効果が期待できるかもしれません。