青果物案内
市場便り
カラフルな野菜です。
2021-11-09
今日は朝から雨が降ったり止んだりで、風も強く、ずっと寒かったです
急に寒くなったので、防寒対策をしっかりしましょうね。
急に寒くなったので、防寒対策をしっかりしましょうね。本日はフダン草です。茎と葉脈がきれいに色づいています。そのため、食用以外に観葉植物としても栽培されています。
暑さに強く、ほぼ１年を通して収穫できることから、漢字で「不断草」と表記され、耐寒性もあるので、暖かい地域では越冬も出来ます。別名はスイスチャードといい、一般的にはこちらの名前で流通しているようです。幼葉はベビーリーフとしてよく使われています。
※ベビーリーフとは、発芽後10日～30日くらいまでの若い葉を指す総称で、通常いろいろな種類を混ぜてサラダ用に流通しています。用いられる野菜の種類は様々ですが、彩りという意味で葉柄が赤いビートやスイスチャードは、どちらかが加えられていることが多いです。
サラダとしてよく食べられていますが、サラダ油とも相性がよく、煮てもおいしいと、様々な調理法があります。栄養素もとても多く含まれ身体にも良いので、是非食べてみてください
