青果物案内
市場便り
シャキシャキおいしいチンゲン菜です。
2021-11-26
月曜日まで晴れが続きますが、明日から明け方の気温が急に下がるようです
皆さん風邪
を引かないよう気をつけましょう
皆さん風邪
を引かないよう気をつけましょう
本日はチンゲン菜です。
原産地は中国華中地方。日本に最も広まった中国野菜の１つで、北海道から九州まで全国各地で栽培されています。
味は淡白でアクが少なく、シャキシャキしていて煮崩れしにくいため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理、お浸しなど和･洋を問わず幅広い料理に使えます。
栄養素はビタミンC、Eなどが豊富で、抗酸化作用や女性にうれしい美容効果が期待できます
油との相性が良いので、炒めることで脂溶性ビタミンの吸収が良くなりますよ
露地物は9月～1月頃が旬とされていますが、育成期間が短く比較的気温の変化に強いことから、ハウス栽培の活用により、1年中出回っています。
私は見たことはないのですが、最近は葉1枚ごと、または丸ごと料理に入れられる、15cm程に品種改良されたミニチンゲン菜もあり、利便さから人気があるそうです。
原産地は中国華中地方。日本に最も広まった中国野菜の１つで、北海道から九州まで全国各地で栽培されています。
味は淡白でアクが少なく、シャキシャキしていて煮崩れしにくいため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理、お浸しなど和･洋を問わず幅広い料理に使えます。
栄養素はビタミンC、Eなどが豊富で、抗酸化作用や女性にうれしい美容効果が期待できます
油との相性が良いので、炒めることで脂溶性ビタミンの吸収が良くなりますよ
露地物は9月～1月頃が旬とされていますが、育成期間が短く比較的気温の変化に強いことから、ハウス栽培の活用により、1年中出回っています。
私は見たことはないのですが、最近は葉1枚ごと、または丸ごと料理に入れられる、15cm程に品種改良されたミニチンゲン菜もあり、利便さから人気があるそうです。
中華料理には欠かせないチンゲン菜。シャキシャキした歯ざわりが本当においしいので、是非料理にご活用下さい
